Jonkun blogia selaillessani näin vastaavan rantakakun ja minun oli pakko kokeilla osaisinko tehdä samanlaisen. Myös täytettä oli pakko kokeilla, sillä sitä oli niin kehuttu kaikissa blogeissa. Itse en tykännyt ollenkaan kakun mausta. Se oli liian kirpakan imelä. Vein sen sitten vanhemmilleni kotiin syötäväksi ja he taas tykkäsivät todella paljon kakusta. Eli kai se on syöjän makumieltymyksistä kiinni. Toiset tykkää, toiset ei. Kakkua oli kuitenkin todella hauska tehdä ja se on ehkä hienoin tekemäni kakku, myös mieheni mielestä ;) .

Koristeitä lähempää...

Pohja:

15 digestivekeksiä

80 g voita

Täyte:

1 pussi Santa Maria Caipirinha Drink mix-seosta

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2,5 dl kuohukermaa

2 dl tomusokeria

1 rkl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

Kiille:

sinisellä elintarvikevärillä värjättyä sekamehua

3 liivatelehteä