Sain pyynnön tehdä ristiäiskakun oman kummityttöni ristiäisiin. Tottakai olin ihan innoissani! Aikani selailin googlesta erilaisia kakkuja ja poimin sitten muutamia ideoita tähän kakkuun. Muuten kakku onnistui hyvin, mutta tuohon kastemekkoon en ole yhtään tyytyväinen, ajan puutteen vuoksi en kerennyt muutakaan koristetta tekemään enää, joten sen on pakko kelvata. Harmittaa vaan niin vietävästi kun olisin kerrankin halunnut kakusta hienon! No aina ei voi voittaa. Täytteenä on Kinuskikissalta muokattu resepti daim-vadelma täyte. Toivottavasti se on hyvää. Kakku on päällystetty kaulintamassalla, koristeet ovat sekoitus kaulintamassaa, marsipaania ja sokerimassaa.

 

Täyte:

2 Daim patukkaa rouhittuna

200g vadelmia

250g mascarponea

2,5dl vispikermaa

1dl sokeria

1tl vaniljasokeria

4 liivatetta