Täytekakusta jäi niin paljon täytettä yli, että päätin hyödyntää sen ja tehdä pieneen 16cm vuokaan juustokakun mansikkamoussesta. Pohjalle laitoin minttudominoja. Liivatteita oli kerrankin tarpeeksi, kakku hyytyi kauniisti eikä jäänyt rahkamaiseksi, niin kuin usein mansikan kanssa käy. Pinnalla on valkosuklaaraastetta. Maistelimme heti kakkua, ja muruakaan ei jäänyt, suosittelen kokeilemaan! Jotenkin pieni mintun vivahde pohjassa ja mansikkatäyte sopivat hyvin yhteen!

Nams!!

pohja:

7 minttudominokeksiä

n.50g sulaa margariinia

täyte:

200g mansikoita survottuna

200g maustamaton tuorejuusto

2dl tomusokeria

1tl vaniljasokeria

6 liivatetta + mehua